|
|
Poon Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gram boter *
800 gram rode-poonfilet *
12 aardappelen *
8 sjalotten *
2 preiwitten *
5 dl visfumet *
1 takje tijm *
peper *
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gesnipperde sjalotten en de prei stoven in geklaarde boter zonder te laten kleuren. In een vuurvaste schotel leggen, die alle vis en aardappelen kan bevatten.
De schoongemaakte vis bestrooien met peper en zout en op het sjalot- en preibedje leggen.
Bedekken met aardappelplakjes van 2 a 3 milimeter dikte.
De visbouillon aan de kook brengen en toevoegen aan de vis en de aardappelen.
De blaadjes van de tijm wrijven en ze over de schaal uitstrooien.
Ten slotte alles afdekken met aluminiumfolie en ongeveer 40 minuten stoven in een oven van 180 graden.
De gesnipperde sjalotten en de prei stoven in geklaarde boter zonder te laten kleuren. In een vuurvaste schotel leggen, die alle vis en aardappelen kan bevatten.
De schoongemaakte vis bestrooien met peper en zout en op het sjalot- en preibedje leggen.
Bedekken met aardappelplakjes van 2 a 3 milimeter dikte.
De visbouillon aan de kook brengen en toevoegen aan de vis en de aardappelen.
De blaadjes van de tijm wrijven en ze over de schaal uitstrooien.
Ten slotte alles afdekken met aluminiumfolie en ongeveer 40 minuten stoven in een oven van 180 graden.
|
|
|